舞菇豆腐味噌湯

材料 (二人份)： 舞菇 100克 豆腐 1盒 水 900毫升 魚乾 5-10隻 大蔥 1條

調味料： 味噌 3湯匙 鰹魚粉 2.5克

做法： 1. 煮滾清水，放入魚乾，轉小火煮10分鐘，盛起魚乾。

2. 將舞菇洗淨，放入水中。將豆腐切粒，放入水中。慢火煲半小時。

3. 將大蔥洗淨，切成細片。加入少量大蔥於水中，剩下的放於湯碗內。 4. 滾起後，加入鰹魚粉及逐少加入味噌，自行試味。營養豐富的本菇豆腐味噌湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 建議使用日本豆腐，豆味濃郁。 - 味噌份量可視乎個人口味增加或減少。 - 將部分大蔥放入湯中，可令湯的味道更豐富，但蔥會失去本來的口感及青蔥味，所以放部分於湯碗中，得到雙重滋味。不喜歡蔥味的朋友，可以不加。