冬菇髮菜蠔豉湯

材料 (四人份)： 冬菇 12隻 髮菜 2両 蠔豉 8隻 眉豆 2両 豬𦟌 400克 薑 3片

調味料： 鹽 適量

做法： 1. 將冬菇洗淨浸軟，去蒂。眉豆浸水1小時。

2. 髮菜浸水半小時，加入少量油，讓污物浸面，用清水沖洗髮菜。

3. 豬𦟌飛水去血脂。 4. 蠔豉洗淨，燒熱油鑊，加入薑及蠔豉煎香，盛起。

5. 煲滾開水，加入所有材料（除了髮菜），大火燒至水開，轉中火，煲2小時。

6. 最後10分鐘前加入髮菜，加適量的鹽調味即成。冬菇髮菜蠔豉湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 眉豆數量可根據個人喜好，亦可加入花生。 - 怕豬展脂肪過多，可轉用瘦肉。