蕃茄炒蛋

蕃茄能抗氧化，雞蛋有豐富蛋白質，兩樣合埋就係最簡易嘅家常菜蕃茄炒蛋！

材料 (四人份)： 雞蛋 5隻 蕃茄 3個

調味料： 糖 1茶匙 魚露 1茶匙 海鹽 少量

做法： 1. 打勻雞蛋，加入調味，備用。 2. 蕃茄洗淨，切粒。 3. 燒熱油鑊，加入蕃茄，略炒，至蕃茄變軟。

4. 加入一半蛋汁，與蕃茄煮勻，再加入餘下蛋汁，蛋汁熟至七成即可盛起。營養豐富的蕃茄炒蛋完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 通常不會待雞蛋炒至全熟，七成熟已可上碟，利用餘溫將蛋變熟，比較香滑。 - 將蕃茄煮軟時，蕃茄汁會與蛋汁混在一起，蕃茄味更豐富。