蜆肉味噌湯

蜆肉讓味噌湯帶出不同的鮮味。

材料 (二人份)： 蜆 12-15隻 昆布 1小片 水 600毫升 魚乾 5-10隻

調味料： 白味噌 1湯匙 鰹魚粉 2.5克

做法： 1. 煮滾清水，放入魚乾，轉小火煮10分鐘，盛起魚乾。

2. 將蜆浸鹽水3-4小時吐沙。倒去鹽水，備用。

3. 用布擦乾昆布，用水浸軟昆布，剪成幼條。放入湯中。 4. 加入蜆，煮至蜆殼打開。

5. 加入鰹魚粉及逐少加入味噌，自行試味。鮮美的的蜆肉味噌湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 味噌份量可視乎個人口味增加或減少。