吉列豬扒

今次整下炸脆香口嘅吉列豬扒！

材料 (兩人份)： 豬扒 2塊 椰菜 半個 小麥粉 適量 雞蛋 1隻 麵包糠 適量 豬扒汁 適量

調味料： 鹽 少量 黑椒 少量

做法： 1. 將豬扒解凍，洗淨及吸乾水，去骨，用調味料醃好。

2. 將雞蛋打成蛋汁。 3. 豬扒表面沾上小麥粉、蛋汁、麵包糠，要均勻沾上，將多餘的粉拍下，用力將麵包糠壓在豬扒上，於室溫靜止20-30分鐘。

4. 將椰菜洗淨，切絲。

5. 準備滾油至150度，不用翻動豬扒，約炸4分鐘，將豬扒盛起，放於隔油架上，將油溫加高至180度，約炸1分鐘，盛起放於隔油架上，約1分鐘後，將豬扒切塊。香脆可口的吉列豬扒完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 豬扒炸過一次後，置於隔油架，可讓熱力滲入，令豬扒熟透。翻炸可將多餘的油逼出來，使外皮更香脆。

- 炸豬扒的時間視乎豬扒的大小厚薄。