章魚蓮藕綠豆湯

蓮藕跟綠豆，有健脾胃、清熱養血、降血壓的功效。蓮藕微甜而爽口，加上煲溶左嘅綠豆、濃烈味道嘅章魚，正！

材料 (四人份)： 乾章魚 1隻 蓮藕 2-3節 豬𦟌 半斤 綠豆 1-2兩 蜜棗 3-4粒 陳皮 1片

調味料： 鹽 適量

做法： 1. 將乾章魚及蓮藕洗淨，章魚浸軟、剪段，蓮藕去皮切粗片。

2. 預備滾水，放入豬𦟌，飛水，盛起，備用。

3. 綠豆、蜜棗及陳皮洗淨，綠豆及陳皮浸泡1小時。

4. 預備滾水，放入所有材料，以大火煲至滾起，以中小火煮2小時，加入適量的鹽調味，即成。健康美味嘅章魚蓮藕綠豆湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 綠豆的份量可根據個人喜好，如果不喜歡濃郁的湯，煲湯時間可稍為縮短，令綠豆不會完全溶入湯中。 - 如果時間許可，可以將綠豆釀入切片後的蓮藕中，用牙簽插好固定，煲好湯後，可以夾出來當餸架！