卡邦尼意粉 Carbonara

材料 (兩人份)： 意粉 200克 煙肉 100克 蒜頭 3-4粒 蛋黃 2隻 忌廉 150克

調味料： 芝士 適量 黑椒 適量 鹽 適量

做法： 1. 煲水至沸起，加入少量鹽及橄欖油，轉為中火，將意粉放入滾水內約5分鐘。盛起意粉，過冷河，瀝乾水份，待用。

2. 將蒜頭及煙肉切細塊。

3. 將蛋黃打成蛋汁。 4. 燒紅油鑊，加入蒜蓉，略炒。加入煙肉及少量黑椒，煎至金黃色，盛起。

5. 燒紅油鑊，加入意粉，略炒。加入蒜蓉及煙肉，炒勻。加入黑椒、鹽及芝士炒勻。

6. 加入忌廉，炒勻。

7. 熄火，加入蛋汁，炒勻，盛起。可鋪上芝士及黑椒作裝飾。加忌廉版卡邦尼意粉完成了！

Niko Kitchen小提示 - 可根據個人喜愛加多或減少芝士、黑椒及忌廉的份量。 - 不喜歡吃蒜片的朋友，可以洋蔥(半個)代替，兩種比較，我更喜歡蒜片獨特的味道~