冬瓜冬菇肉粒湯

冬瓜有祛濕解暑的功效，啱哂炎炎夏日。

材料 (四人份)： 冬瓜 900克 冬菇 6粒 瘦肉 300克 瑤柱 2粒 薑 3片

醃肉調味料： 生抽 1湯匙 生粉 1茶匙 鹽 少量 糖 少量 胡椒粉 少量 油 少量

調味： 鹽 適量

做法： 1. 洗淨瘦肉，切粒，用醃肉調味料醃30分鐘。

2. 將冬瓜洗淨，去核去皮切粒，備用。

3. 瑤柱浸軟，冬菇洗淨切粒，備用。

4. 預備滾水，放入薑片及瘦肉，以大火煲至滾起，再加入其他材料，以中小火煮30分鐘，加入適量的鹽調味，即成。冬瓜冬菇肉粒湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 加入薑片可平衡冬瓜的寒涼。