親子丼
材料 (二人份)： 雞脾扒 250克 雞蛋 3隻 白飯 2碗 洋蔥 1個
調味料： 鰹魚粉 3克 水 100毫升 味醂 1.5湯匙 糖 半湯匙 醬油 2湯匙 料理酒 半湯匙
醃料： 料理酒 1茶匙 醬油 1茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少量
做法： 1. 將雞脾扒洗淨抺乾，去皮去筋去脂肪，切條。用醃料醃15分鐘。 2. 將洋蔥洗淨，切絲。
3. 準備白飯。 4. 準備調味料，將雞蛋略打2,3下，不用打勻。
5. 燒熱鑊，加入調味料煮滾。 6. 加入洋蔥，煮滾轉小火，煮3分鐘。
7. 加入雞肉，煮滾轉小火，加蓋煮3分鐘。
8. 打開蓋，加入蛋汁，用筷子督一督雞蛋，讓蛋汁慘入。以小火加蓋煮30秒。熄火，焗30秒。
9. 在飯碗鋪上白飯，鋪上蛋汁及雞肉等。熱騰騰的親子飯完成了！
Niko Kitchen 小提示 - 煮蛋的時間必須快速，否則雞蛋容易過熟及硬。 - 鋪上飯面時，不用倒入所有汁液，足夠就可以了。否則飯會變得太稀。