昆布豆腐味噌湯

昆布含有豐富的礦物質，容易被人體吸收，又能降低膽固醇，亦可提升湯品鮮味。

材料 (二人份)： 豆腐 1盒 昆布 20克

柴魚 20克 水 1公升 大蔥 1條

調味料： 味噌 2湯匙

做法： 1. 製作昆布柴魚高湯。

2. 將昆布剪成細片，加入水中。 3. 將豆腐切粒，放入水中。

4. 將大蔥洗淨，切成細片。加入少量大蔥於水中，剩下的放於湯碗內。 5. 滾起後，逐少加入味噌，自行試味。營養豐富的昆布味噌湯完成了！

Niko Kitchen 小提示 - 建議使用日本豆腐，豆味濃郁。 - 味噌份量可視乎個人口味增加或減少。 - 將部分大蔥放入湯中，可令湯的味道更豐富，但蔥會失去本來的口感及青蔥味，所以放部分於湯碗中，得到雙重滋味。不喜歡蔥味的朋友，可以不加。