大阪燒 Okonomiyaki お好み焼き

大阪燒，又名御好燒，日本的鐵板燒小吃，用水加小麥粉拌成粉漿，加入肉、蔬菜、魚類、貝類等材料，在鐵板上煎成燒餅，加入調味料就完成。喺日本大阪街頭都可吃到，但在香港就比較少見，不如買材料自己整啦！

材料 (二人份)： 大阪燒包（2人前） 1包 豚肉 6-8片 椰菜 半個 雞蛋 2隻 蔥 1條 水 160毫升 木魚 適量

調味料： 大阪燒醬汁 適量 蛋黃醬 適量

做法：

1. 將包裝內的麵粉及山芋粉加水，攪拌成粉漿。

2. 洗淨椰菜及蔥，切碎。 3. 加入雞蛋、椰菜、蔥、天婦羅脆脆於粉漿內，攪勻。

4. 燒熱油鑊至200度，我使用了鐵板，但也可使用平底鑊，倒入粉漿，成兩個圓形的餅狀。於餅上平均地鋪上豚肉，燒至3分鐘。

5. 反轉餅底，加蓋，溫度加熱至240度，燒3分鐘。

6. 開蓋後，溫度保持240度，將餅底反轉，燒2分鐘，盛起。

7. 加入蛋黃醬、大阪燒醬汁，加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了！

Niko Kitchen 小提示： - 可根據個人口味，加多或減少蛋黃醬及大阪燒醬汁。