溫泉蛋鱈魚子汁本菇秋葵意粉

週未待在家中休息時，最想煮簡單快捷嘅晚餐，煮意粉絕對係我嘅首選。近日逛Muji時，看到意粉醬，比起平日超級市場的蕃茄汁、白汁種類更多，有海膽汁、墨魚汁、芝士忌廉汁等等。今次就用鱈魚子汁做了一個簡單美味意粉！

材料 (兩人份)： 意粉 200克 秋葵 10條 本菇 1包 雞蛋 2隻 鱈魚子汁 1包 (2人前)

做法： 1. 將雞蛋煮成溫泉蛋 (請參考溫泉蛋撈烏冬的做法)，待用。 2. 煲水至沸起，加入少量鹽及橄欖油，轉為中火，將意粉放入。

3. 滾水內約5分鐘。盛起意粉，過冷河，瀝乾水份，待用。

4. 燒紅油鑊，加入意粉，略炒，盛起。 5. 將秋葵洗淨切粒，備用。

6. 用滾水略煮本菇1分鐘。 7. 燒紅油鑊，加入秋葵，略炒，加少量水，加入本菇，略炒。

8. 加入意粉，略炒，加少量鹽及橄欖油略炒，加入鱈魚子汁，略炒，盛起，溫泉蛋打在意粉上，鋪上包裝附送的紫菜碎。簡單美味嘅溫泉蛋鱈魚子汁本菇秋葵意粉完成了！